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　　飼料膨化機(jī)和食品膨化機(jī)基本的就是螺桿的長(zhǎng)徑比、內(nèi)部的剪切揉合部件設(shè)置不同。人吃膨化食品講究的是酥脆性口感，沒有人吃膨化食品是為了營(yíng)養(yǎng)，食品膨化主要基于淀粉含量很高的谷物類原料，這類物料很容易熟化，所以膨化機(jī)長(zhǎng)徑比短，內(nèi)部剪切揉合配置弱。

　　　生產(chǎn)動(dòng)物吃的膨化飼料是為了長(zhǎng)個(gè)頭的，即便是寵物及觀賞魚一類也要求有維持生長(zhǎng)所需要的蛋白及能量，所以配方中含有一定量的蛋白、脂肪，淀粉質(zhì)類組份，要把這些做熟，需要更多的能量，所以膨化機(jī)長(zhǎng)徑比大，內(nèi)部剪切揉合配置要強(qiáng)。

膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費(fèi)群是少年兒童，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點(diǎn)功夫，大產(chǎn)量氣流膨化機(jī)，或是竭力擴(kuò)大廣告宣傳，安全節(jié)能氣流膨化機(jī)，而針對(duì)不同類型的消費(fèi)者特點(diǎn)所做的努力明顯不足，休閑食品的消費(fèi)者似乎沒有明顯的特定消費(fèi)人群，膨化機(jī)，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”的口號(hào)，實(shí)際上，老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情，貨架商品琳瑯滿目，可是消費(fèi)者還是覺得沒有適合自己的東西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領(lǐng)風(fēng)騷一二年”。

積極開展膨化理論和膨化技術(shù)的研究

進(jìn)行膨化理論與膨化技術(shù)的研究，是研制性能良好的膨化設(shè)備和加工美味可口膨化食品的保證，國(guó)外對(duì)此十分重視 . 例如，美國(guó)溫格爾公司設(shè)有專門的研究試制工廠，裝備了 10余種不同規(guī)格的擠壓蒸煮機(jī)，10余種規(guī)格的擠壓螺桿和300多種擠壓沖模以及其他多種設(shè)備。每年要進(jìn)行近千次的實(shí)驗(yàn)，研究膨化理論和新的膨化設(shè)備以開發(fā)新產(chǎn)品 。 我國(guó)對(duì)膨化理論與技術(shù)的研究還很不夠，今后應(yīng)加強(qiáng)膨化機(jī)對(duì)物料適應(yīng)性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究。

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